בשנים האחרונות, בקרב תחום המסעדנות- הקייטרינג, בתי הקפה והמטבחים המוסדיים, עלתה הדרישה לייעוץ מקצועי ואמין ולכך חברת ICI קמה.
החברה כוללת צוות מקצועי בעל השכלה אדירה ורחבת מנעד בתחום הקולינאריה בארץ ובעולם. לצוות דבר חשוב ביותר – ניסיון ויכולות מוכחות.
קובי מזרחי, בעל החברה, יועץ קולינארי מקצועי
כשף מקצועי וכשברשותו הכשרה בדרגת מאסטר בתחומי המטבח השונים ותעודה מסוג 5, מצעיד קובי מזרחי את החברה לאיכות ואמינות כשמאחוריו 30 שנות ניסיון בכל תחומי העבודה הקולינארית הכוללים מסעדות, מטבחי קצה, מטבחים מוסדיים וניהול מטבחי רשת ארצית של בתי הארחה.
עוד ברקורד: שף הכנסת, שף טעם וצבע קייטרינג, שף 4U ושף של קייטרינג בראף.שף יועץ לפיתוח מוצרי חברת "בלאדי" ושף אירועי הנשיא בירושלים. בלוגר וותיק וכשף יועץ לאתר תפוז, שף יועץ באתר "rest” וכותב ב"על השולחן".מלמד ומסמיך בהכשרת כוח אדם בשיתוף חברת "אשנב" לאנשים לוקים בתחום המטבח. כמו כן מרצה באוניברסיטה על ניהול בתחום הלוגיסטיקה בענף המזון וחברות של קייטרינג. בנוסף תפקד כמרצה לסדנאות לאפיה ובשר ועוד קורסים מקצועיים נוספים.
קובי מזרחי ,יועץ קולינרי
שף סטואה, ושף בכיר בחברת הקייטרינג טעם וצבע.בעל וותק רב בענף הקיייטרינג והמסעדנות.
שף קונדיטור קובי מזרחי, יועץ קולינרי
בבעלותה קונדיטוריה לאספקה בתחום הקולינארי הכוללת קינוחי גורמה לחברות קייטרינג ומסעדות.מנהלת האפייה בבתי קפה ובקונדטוריית בריסטה. תיפקדה בעבר כקונדיטור של טעם וצבע וכיום כשף קונדיטור של חברת הקייטרינג צבעים מתוקים ושף קונדיטור של חברת הקייטרינג של שף סיוון ומירב שפילמן.
מטרתה והגדרתה של עבודת היועץ הקולינרי אל מול לקוחותיו
הצוות עובד בספקטרום רחב של דרישות התמיכה לניהול מטבחים.
-דרכי התייעלות ויעילות בתהליכי הייצור
– חשיבה מתמדת לחיסכון מוכח בעליות הרכש, הייצור והכי חשוב- האנרגיה
– הצוות עוסק בעיצובן של מנות חדשות ושיפור הישנות
– התאמתן של המנות לדרישת השוק, “רייטינג",לתקציב/איכות
– בנייתם של תפריטים מותאמים ומתכונים על בסיס עץ מוצר לפי יחידה
– ליווי צמוד ואוזן קשבת בכל תהליך הקמת עסק חדש בתחום המזון.מא' עד ת'.
מהתכנון עד להרצה העצמאית
– לווי ויעוץ לבתי עסק שקיימים הכוללת הדרכה ועצות להגדלת שיעור הרווח ולהקטנת ההוצאות ושיפור
התפקוד במערכת השיווק.
– הדרכתם של אנשי הצוות בכל התחומים הרלוונטים הכוללים תמיכה והדרכה בייצור ובשיווק כמו גם
בבישול עצמו. שירות צמוד ללקוח.
– ייעוץ והדרכת לוגיסטית ובתחום הרכש
– הוצאה של ספר ספציפי וייעודי לכל לקוח